食品アレルギーや食品不耐性について
当院ではフィシオエナジェティック®によって症状の原因を調べています。フィシオエナジェティック®では、腕の長さの変化となって現れる体の反応を読み取りながら治療を進めていきます。これをＡＲテスト（腕長反射）と言います。
※当院では医師のような病気の診断や医療行為はできません。フィシオエナジェティック®はあくまで代替療法であり、現代医学で認められていない事をご了承下さい。
腸内環境の問題について
リーキーガット
リーキーガット（Leaky Gut）を直訳すると、「腸もれ」になります。Leaky が漏れやすい、Gut が腸とか消化管という意味です。LGSとか腸管壁浸漏症候群とも言います。
リーキーガット症候群とは、腸粘膜の障害により、正常なら腸から吸収されない未消化の食物や毒素・有害物質などが吸収され血中に入ることで様々な症状を引き起こす現象を言います。
リーキーガット症候群の事は「腸に穴があく」と説明される事が多いのですが、これは非常に誤解しやしい表現なので私は使いません。
実際には、腸の細胞と細胞をくっつけているタイトジャンクション（密着結合）という部分が壊れてしまい、細胞と細胞の隙間から未消化物や毒素やバクテリアなどが体内に入り込むようになった状態をリーキーガット症候群（ＬＧＳ）といいます。
↑タイトジャンクション（密着結合） 画像はウィキペディアより
ちなみに、本当に胃や腸に穴が開く状態は「穿孔（せんこう）」といって、もっと恐ろしい病気で入院が必要です。
タイトジャンクションのような粘膜にあるバリア機能は他にもあります。
まず上皮細胞の一つである杯（さかずき）細胞が分泌するムチンという粘液。それから、小腸のパネート細胞が分泌する抗菌ペプチド。そして形質細胞が分泌する免疫グロブリンＡ（s-IgA）などです。
粘膜のバリアが壊れているために吸収されてしまった未消化の食物はマクロファージという免疫細胞に食べられます。また毒素・有害物質は肝臓に運ばれ無毒化されます。
しかし、全身に異物侵入の警告サインを出すことにより免疫細胞が過剰に活性化させます。そ の結果、アレルギーや自己免疫疾患を引き起こしたりします。またマクロファージは未消化の食物などの異物が増えすぎて食べきれなくなって、ウイルス などの外敵をちゃんと攻撃できなくなります。
※リーキーガットについてはこちらのページでさらに詳しく解説しています
腸内細菌異常
善玉菌が作り出す短鎖脂肪酸や善玉菌の菌体成分が免疫系に良い効果をもたらします。
- 短鎖脂肪酸の作用
- 善玉菌が作り出す短鎖脂肪酸（酢酸・酪酸・プロピオン酸・乳酸）が腸内を適度に酸性化し、悪玉菌が住み着きにくくなります。
特に大腸においては腸粘膜の細胞のエネルギー源となり腸粘膜を丈夫にします。
膵液や消化酵素の分泌を促する事で未消化物を減らします。これは大腸粘膜にある短鎖脂肪酸受容機構が短鎖脂肪酸を感知すると自律神経系を通じて間接的に膵臓からの分泌を促すのではにかと考えられています。 - 善玉菌の菌体成分の作用
- 善玉菌の菌体成分が腸管の免疫細胞によって認識され免疫系を調整するからです。なので、生きた菌じゃなくても死菌でも効果があります。さらに生きた菌より死菌のほうが効果があるという事もわかっています。（薬局にある「ビオフェルミン」も死菌です。）
- 腸内細菌およびプロバイオティクスの菌体成分は腸管の樹状細胞によって認識されます。
- 次に、その情報が免疫の司令塔であるＴ細胞に提供されます。
- そして、その情報を元にＴ細胞が免疫を調整するという流れになっています
パターン認識受容体の代表的なものがトル様受容体（TLR）です。ヒトでは現在までに10種類のTLR（TLR1～10）の存在が確認されていて、例えば、TLR2は乳酸菌などのグラム陽性菌の菌体成分を認識し、TLR4は大腸菌などのグラム陰性菌の菌体成分を認識する事がわかっています。
善玉菌を増やすサプリメントとしてプレバイオティクスとプロバイオティクスがあります。
- プレバイオティクスは「善玉菌の餌」の事で、オリゴ糖や食物繊維などの事を言います。
- プロバイオティクスは、「善玉菌そのもの」の事で、乳酸菌サプリやヨーグルトなどの事を言います
どちらも効果的ですが、私はまずプレバイオティクスから選び、プレバイオティクスの中に良いものがなかった場合だけプロバイオティクスから選びます。しかしほとんどプレバイオティクスだけで事足ります。
悪玉菌を除菌するハーブサプリメントを使わずプレバイオティクスだけでも悪玉菌を除菌できる場合もありますが、ある程度悪玉菌が優勢な状態だと除菌用のハーブサプリメントが必要になってきます。
腸内環境が悪化する原因は、抗生物質、ホルモン剤、痛み止めの薬、重金属中毒、ストレス、消化不良による未消化物、甘い物中毒、アルコール、それから鉄分などです。（善玉菌も鉄を必要としますが悪玉菌のほうが善玉菌より鉄を多く必要とします）
※腸内細菌異常についてはこちらのページでさらに詳しく解説しています
カンジダ
カンジダ菌はだれにでも住み着いている常在菌の一種です。カンジダ菌が問題になるのは、他の菌とのバランスを崩すほど増えすぎた時です。
カンジダは腸粘膜を荒らしたり、様々な毒素を作り出す事で免疫系を狂わせます。
↑菌糸形のカンジダ・アルビカンスが粘膜に侵入しているところ。（画像はこちらより）
カンジダ菌は死ぬときに、今まで抱えていた重金属や有害化学物質を放出するため、解毒機能が低下している人が安易に除菌すると調子が悪くなる事があります。なので、解毒機能が低下している人は、まず解毒できる体質にする事を優先しなければなりません。
※カンジダについてはこちらのページでさらに詳しく解説しています
胃酸不足
小腸の上部は胃から流入する胃酸によって適度に酸性化しているため細菌は定着できません。しかし、何らかの原因により胃酸が不足すると小腸の酸性度が低下して細菌が定着しやすくなります。そして小腸内細菌が増殖した状態がＳＩＢＯ（小腸内細菌異常増殖症）です。この状態になると多量のガスを産生し腹部膨満感などの症状がでます。また大量のガスが胃を圧迫する事により食道裂孔ヘルニアや胃酸逆流が起こります。
胃酸が不足する原因としては胃酸を抑える薬を飲んでいたり、胃粘膜が炎症していたり、ピロリ菌が産生するアンモニアによって胃酸が中和されていたり、ストレスなどが関係しています。
根本原因である炎症やピロリ菌やストレスに対処する必要がありますが、とりあえずの対策として胃酸や消化酵素のサプリメントを使います。炎症がある場合は胃酸のサプリメントは使わず、グルタミンやクルクミンや亜鉛などのサプリメントで胃粘膜を修復する事を優先する必要があります。
※胆のう摘出や慢性膵炎などのため胆汁や消化酵素の分泌が不足している事もＳＩＢＯ（小腸内細菌異常増殖）の原因となります。
※食道裂孔ヘルニアや胃酸逆流はストレスによる自律神経障害により胃の運動機能（胃排出能）が低下している事も大きな原因となります。その場合は心理療法が必要かもしれません。
気道や鼻腔の粘膜免疫
ウイルスや病原菌の侵入を防ぐ第1の防御機構が粘膜（粘膜免疫）です。特に花粉やハウスダストなど吸入アレルゲンに反応している場合は、特に鼻や喉の粘膜強化が必要です。 粘膜免疫を強化するには、ビタミンＡ、ビタミンＤ３、亜鉛、L-グルタミン、タンパク質などが必要です。
特にビタミンＡとビタミンＤ３は粘膜（や皮膚）を丈夫する栄養素であり、粘膜や皮膚のトラブルがある人には不足している人が多いビタミンです。
過去の栄養学では、ビタミンＡは緑黄色野菜を食べていればβカロチンから変換されるからビタミンＡを直接摂取しなくても大丈夫と言われてきました。またビタミンＤは日光によって合成されるから不足する事はほとんど無いと言われてきました。しかし、実はそうではなく、割と多くの人にビタミンＡとＤが不足しているのがわかっています。
また、遺伝的要因でプロビタミンＡからビタミンＡに変換する能力が低い人もいます。この場合はビタミンＡを直接摂取する必要があります。
粘膜を守る抗体：IgA（免疫グロブリンＡ）について
IgAとは抗体の一種です。細菌やウイルスなどの抗原にくっついて、そのまま排出される事で、粘膜を守っています。
IgAがダントツに多く分泌されているのは腸ですが（全身のIgAのうち80%が腸にあります）、腸だけでなく、膣や目や喉や鼻など全身のあらゆる粘膜から分泌されていて粘膜を守っています。このような粘膜の保護機能を粘膜免疫といいます。
このIgAは睡眠不足や精神的ストレスで減少します。特にストレスと関係が深いので、ストレスマーカー（ストレスの度合い）として膵液中のIgAを調べる検査もあるくらいです。
ですから、ちゃんと寝て、減らせるストレスがあれば減らすか、心理療法を受けてストレス耐性を高める事がIgAを増やし粘膜免疫を強化する事になります。
また、IgAはビタミンＡとグルタミンによって増やす事ができます。
とくにグルタミンは、IgAを分泌する免疫細胞のエネルギー源となるだけでなく、粘膜の細胞のエネルギー源でもあるので粘膜を修復し強化するのにも役立ちます。
気分転換程度の適度な運動をするとIgAの分泌が増加します。逆に激しい運動をするとコルチゾールなどのストレスホルモンの分泌が多くなり、免疫機能を抑制する事がわかっています。ですから激しい運動をするアスリートなどはグルタミンの摂取が大切になってきます。
ビタミンＡは獲得免疫にも重要
ビタミンＡは免疫機能を獲得するために重要なリンパ球ホーミングにも関係しています。
最初にリンパ球は骨髄や胸腺で誕生します。そしてリンパ球は腸管などに移住します。そして、移住先では「ここがまた戻ってくる場所だよ！」という帰巣性（ホーミング）が刷り込まれます。その後、免疫の勉強をするために全身を循環しますが、帰巣性によりまた最初の場所に戻ってきます。これがリンパ球ホーミングです。
リンパ球ホーミングにおいてビタミンＡが関係する臓器は腸です。腸間膜リンパ節や小腸パイエル板に存在する樹状細胞が、ビタミンＡからレチノイン酸を合成し、レチノイン酸を使ってリンパ球がまた小腸に戻ってくるように刷り込みます。
ですから、免疫機能に異常がある場合、ビタミンＡを調べる事は重要です。
女性ホルモンの分泌異常
免疫反応は女性ほうが強い事がよく知られています。
そのため、リウマチなどの自己免疫疾患や、激しいアレルギー反応のアナフィラキシー、ワクチンの副反応などは女性のほう起きやすいのです。
男性より女性のほうが免疫反応が強い原因には女性ホルモンのエストロゲン（卵胞ホルモン）とプロラクチンが関係しています。その反対にコルチゾール、男性ホルモン、プロゲステロン（黄体ホルモン）は免疫力を低下させる働きがあります。
これらの内分泌系の異常に対して、栄養療法の基本的な事、つまり毒素排出や腸内環境改善や活性酸素対策に加えて心理療法が重要になってきます。
メラトニンについて
メラトニンは夜寝る時間帯に暗くすると松果体から分泌されるホルモンです。睡眠ホルモンとしてよく知られていますが、性腺刺激ホルモンを抑制する作用があるので女性ホルモンの分泌異常にもかなり関係しています。
メラトニンが免疫をどのように調節するかはまだ良くわかっていません。一部の研究者はメラトニンが免疫増強効果があると説明していますが、他の研究では免疫抑制効果がある事も報告されています。ある研究者は免疫が抑制された状態においては、免疫を活性化させる方向に働く一方、急性炎症反応などで免疫活動が高まった状態においては、免疫を抑制する方向に働くという免疫調節作用を有していると主張しています。
メラトニンの前駆物質は幸せホルモンとも言われるセロトニンです。さらにセロトニンの前駆物質は５-HTPで、５-HTPの前駆物質はトリプトファンというアミノ酸です。トリプトファンからメラトニンまでの代謝には、鉄、葉酸、ビタミンB6、ビタミンD、マグネシウムなどの栄養素が必要ですが、活性酸素や重金属や化学物質（特にフッ素）やカンジダなどの腸内環境の悪化やストレスや電磁波などの問題があるとトリプトファンからメラトニンまでうまく代謝されません。
プロラクチンの過剰分泌について
プロラクチンの過剰分泌の原因としてまず甲状腺機能低下やドーパミン分泌不足が考えられます。（その他、下垂体腫瘍などがあります）
甲状腺機能低下になると視床下部からＴＲＨ（甲状腺刺激ホルモン放出ホルモン）を過剰に分泌して何とか甲状腺ホルモンを分泌させようとします。しかし、ＴＲＨはプロラクチンを分泌させるホルモンでもあるため高プロラクチン血症となります。
甲状腺機能低下の原因として、毒素（重金属・化学物質）や腸内環境（リーキーガットや腸内細菌異常）、活性酸素など栄養療法の基本的な事の他に、低血糖や低中性脂肪などのエネルギー源の不足やミトコンドリア機能低下によるエネルギー合成能低下、甲状腺ホルモン合成に必要な栄養素の不足などが関係しています。低血糖や低中性脂肪にはストレスによる副腎疲労も大きく関係しています。
※甲状腺機能低下についてこちらのページでさらに詳しく解説しています。
またドーパミンの分泌不足に対しては栄養療法と心理療法の両方が必要になる事が多いです。
重金属・化学物質による免疫毒性
重金属や化学物質などの環境毒素などの暴露により免疫系に悪影響を及ぼす事を「免疫毒性」と言います。
私達の身体に有害物質が蓄積するのは、身体が本来もっているはずの自然な解毒システムの許容量を超えた量の有害物質を取り込んでいるからです。
すから、身体が本来もっているはずの自然な解毒システムをサポート＆強化して、解毒できる許容量を増やす事が根本的なデトックスのあり方なのです。そして、その方法であれば安全で体調を崩す事もありません。
では自然な解毒システムには次のようなものがあります。
- グルタチオン抱合
- 硫酸抱合
- グルクロン酸抱合
- シトクロームＰ450（肝臓のフェーズ１の酵素）
その他に排泄器官である腎臓と腸も重要です。
※本来の排泄器官である腎臓や腸から排泄ができなくなると、本来は排泄器官ではない皮膚や肺から、汗や呼気となって排泄されるようになります。（皮膚炎や臭いの原因）
これらの解毒システムを常にサポート＆強化する事で安全にデトックスする事ができ、再び有害物質が蓄積する事もありません。
※重金属・化学物質の解毒（デトックス）についてはこちらのページでさらに詳しく解説しています。
病巣感染
病巣感染とは「身体のどこかに限局した慢性感染病巣（原病巣）があって、それ自体は無症状か軽微な症状を呈するに過ぎないが、しかしこれが原因になって原病巣とは直接関係のない遠隔の諸臓器に反応性の器質的あるいは機能性の障害を起こす病像、いわゆる二次疾患をさす」と定義されています。
特に副鼻腔、口蓋扁桃、上咽頭、顎骨（神経を抜いた歯の根っこ）、胆嚢、虫垂などがチェックポイントです。
↑副鼻腔炎の画像。画像の右が白く見えるところ。（画像はウィキペディアより）
特に顎骨病巣感染がやっかいでしょう。顎骨病巣感染では、顎骨が腐敗したり膿が溜まっていて、そこから常に全身に毒素がばら撒かれる状態となります。
しかし、病巣感染した所は、ほとんど無症状か軽い痛みや違和感がある程度です。
顎骨の病巣感染が起きる原因は、歯の神経を抜いたり、抜歯した跡の治癒が不完全だったり、打撲などの外傷や血行不良などです。顎骨の病巣部位は、歯根の中がどろどろに溶けて液状になっていたり、骨が腐ってぐずぐずになっていたり、骨が無くなって炎症性の肉の塊になったりしています。
顎骨病巣を見つけたら歯科治療が必要ですが、顎骨病巣を認識している歯科医師が非常に少ないのが現状です。普通の歯科医院に行っても全く話が通じないか、通じたとしても治療してもらえないでしょう。
ストレスと免疫の関係
ストレスは様々な免疫疾患と関係している事がよく知られています。
- コルチゾールはストレスに反応して副腎から分泌される抗ストレスホルモンです。免疫力を低下させる働きがありますが、長期間ストレスに晒されると副腎が疲労して、コルチゾールを十分に分泌できなくなります。そうなるとアレルギーや自己免疫疾患を起こしやすくなります。
- 免疫系の最初の砦は粘膜と皮膚ですが、消化管などの粘膜を病原体や毒素から守っているのが分泌型ＩｇＡ（免疫グロブリンＡ）という抗体です。またパネート細胞から分泌されるディフェンシンという抗菌ペプチドも粘膜を守っています。この分泌型ＩｇＡやディフェンシンはストレスによって分泌が低下します。なので、ストレスによって粘膜という免疫系の最初の砦が脆弱なものになります。
- ストレスによって免疫増強作用があるプロラクチンの分泌が亢進します。プロラクチンは抗ストレスホルモンとしての働きもあるからです。さらにプロラクチン分泌を亢進する因子となる甲状腺機能低下やドーパミン不足にもストレスが関係しています。
当院にはリウマチや乾癬など難しい免疫疾患の方も来院されていますが、大抵、ストレスが大きく関係しています。
心理療法を開始するにあたり、まず私が提案しているのが精神的・肉体的負荷を降ろすという事です。栄養・睡眠・気分転換・心理療法などでストレスのアウトプット（処理能力）を高めても、インプットが大きすぎると良くならないからです。例えば、このような精神的・肉体的負荷がないでしょうか？
- 仕事・勉強が忙しすぎて時間が足りない
- 介護疲れ
- 育児疲れ
- 上司からパワハラ・暴言・人格否定されている
- 同居している義理の親や夫のモラハラが酷い
- 親がいつも不機嫌だったり、心配しすぎて落ち込んでいる →子供のストレスです
もしあれば、仕事を減らす、介護や育児を他の人に手伝ってもらう、転職・休職する、別居するなどして、精神的、肉体的負荷を減らす事から始めたほうが良いでしょう。
子供の場合は、親の自律神経が落ち着いていない事が大きなストレスになっている事が多いので、まず先に親がセラピーを受ける事が必要かもしれません。また親の期待が子供にとって大きな負荷となっているのであれば、それを親が取り除く事も必要です。
私の心理療法では、まず安心・安全を感じて、「今ここ」という感覚をしっかり感じられるようなセラピーを行います。同時に、自然を感じたり、軽い運動や散歩などをして気分転換を上手にできるように少しずつ変化させてゆきます。
そこから次第にトラウマに取り組み始めますが、状態が酷い場合はトラウマ的課題には取り組みません。
アレルギーだと思ってたらトラウマだった
ある人は、小麦や乳製品を食べると２～３日後にブレインフォグの症状が出るから遅延性アレルギーではないかと思って来院されました。しかし、私がＡＲテストで調べてみるとブレインフォグの原因はアレルギーではなく対人恐怖が原因でした。実際に対人恐怖の場面を思い出すだけでブレインフォグの症状が出ました。
また、それとは別に小麦や乳製品を食べる事を考えるだけで不安と恐怖および胸がドキドキして喉がちょっと苦しくなるという自律神経の凍りつき反応も出てきました。
別のある人は、小麦や乳製品をちょっとでも食べるとすぐに胃腸の調子が悪くなるので小麦と乳製品のアレルギーだと信じていました。でもその症状はトラウマが原因でした。
どんなトラウマかというと、昔、グルテンフリー・カゼインフリーの食事で体調が良くなったという経験をした事をきっかけに、小麦や乳製品を食べる事に対する不安・恐怖と「小麦や乳製品を使っているものはダメ」いう強迫観念のようなものがあったのです。
実際に心理療法を始めてみると、小麦や乳製品を食べる事をイメージするだけで胃が気持ち悪くなるというトラウマ反応が出てきました。また、グルテンフリー・カゼインフリーの食事で体調が良くなった時の事を思い出してもらうと、それだけで身体が硬直する自律神経の凍りつき反応も出てきました。（ポジティブな事をイメージすると反転してネガティブな感覚・感情が出てくるという現象があります）
また別のある人は、時々蕁麻疹が出るから何らかのアレルギーがあるのではないかと思って来院されました。しかし、その症状もトラウマが原因でした。ＡＲテストでどんな事が引き金になっているか調べてみると、夫のモラハラでした。実際に夫のモラハラをイメージするだけで蕁麻疹が出てきました。
このようにトラウマが原因でアレルギーと全く同じ症状が出てくる事があります。このような人には、考え方を変えるとか感情をしっかり感じきるというような従来の心理療法ではなかなか改善しないでしょう。
また、私はあまりストイックに食べ物を禁止にしません。即時性アレルギーの食品は徹底的に食べないようにアドバイスしますが、そうでなければ「少しは食べていいですよ」と、あまりストイックに制限しすぎないようアドバイスしています。
なぜなら、アレルギーでもないのに、あれも駄目、これも駄目というふうに不安や恐怖を煽って食品を禁止すると、それをストイックに実行してしまう人ほど食品に対するトラウマが成立しやすいからです。そしてアレルギーでもない食品なのにアレルギーのような症状が出てくる人もいます。
私の心理療法のやり方についてはこちらのページに詳しく書いています。
電磁波とアレルギーについて
電磁波は周波数帯によって低周波と高周波に分類する事ができます。
高周波 →Wi-Fi（2.4GHzや5GHz）やモバイルデータ通信（3Gや4Gや5G)などの電磁波。
低周波 →家電やパソコンなどの電磁波。電場と磁場の２種類あります。
私の臨床経験ではアレルギーや皮膚炎や関節炎などは低周波の電磁波や静電気が関係している人が多いという印象です。
そして高周波の電磁波は、枕元にスマホを目覚まし代わりに置いて寝ている事が睡眠障害と関係しているケースがよくあるなぁという印象です。
電磁波を避ける方法として、電場や静電気は家電やパソコンをアースにつなぐとほとんど消えます。あるいは自分の身体をアーシングマットなどを使ってアースする方法も良いでしょう。また静電気は部屋の乾燥を避け、水分補給をし、帯電しやすい素材の服（特にウールとフリースの重ね着）を着ないようにしても対策できます。
磁場はアースでは対応できませんが発生源から少し距離をとるだけで消えます。
高周波はスマホやルーターを遠ざける。あるいはルーターのスイッチを寝る時はオフにするなどの対策が基本です。
その他に、低周波にも高周波にも効果がある方法として、パワーストーン（ローズクォーツなど）や幾何学模様を使ってエネルギー的に電磁波の影響を中和するという方法もあります。少し高価ですがミニレヨネックスという商品も良いかもしれません。
しかし、私が電磁波を避けるよりももっと重要だと考えている事は、人並みのレベルまで電磁波の耐性をあげるという事です。
あくまで私の観察にしかすぎませんが、電磁波に耐性がない人は細胞の状態（細胞膜やミトコンドリア）をＡＲテストでよく調べて対策をすると電磁波の耐性があがるようです。
※フィシオエナジェティック®では電磁波は情報（インフォメーション）という分野のセラピーになります。
※電磁波対策についてはこちらのページに詳しく書いています
遅延型アレルギー検査はやっても無駄
血液検査によるアレルギー検査で信頼性が高いのは、卵と牛乳、ピーナッツや小麦の一部タンパク質などだけで他は信頼性が低いという事がわかっています。ですから即時型アレルギー（IgEが関与）の場合は、血液検査や皮膚テストはあくまで参考程度にして、実際に口にして症状が出るか確認する経口負荷試験で判断するのが確実とされています。
しかし遅延型アレルギーの場合は、食べてもすぐに症状が出ないので経口負荷試験による確認が困難です。食べ物の抗原特異的IgG抗体を血液検査で測定する「遅延型アレルギー検査」は、欧米の学会から完全に否定されています。具体的には以下の様な団体が公式に否定します。
- 欧州アレルギー臨床免疫学会議（EAACI）
- アレルギーぜん息＆免疫学アメリカンアカデミー（AAAAI）
- カナダアレルギー臨床免疫学会（CSACI）
- 日本小児アレルギー学会「血中食物抗原特異的IgG抗体検査に関する注意喚起」
ストイックな人は、この全く無意味な遅延性アレルギー検査によってアレルギーと判明した食品を完全に除去しようとします。そして食べるものが無くなり栄養失調になって以前より体調が悪くなったり、ストレスを強く感じて精神的に不安定になっている人もいます。（実際に当院にそのような方が何名も来院されています。）
遅延性アレルギー検査でたくさんの食品が陽性になる場合は、その食品にアレルギーがなくても、リーキーガット症候群の可能性が高いようです。実際に、病院によってはアレルギーの検査として行わずにリーキーガットを推測するための検査として行っているようです。しかしリーキーガットを調べたい時は、よりリーキーガットに適した「ゾヌリン検査 」というものがあります。
食品不耐性
機能性ディスペプシア
消化不良は食品不耐性の大きな原因です。
「プロテインを飲むと胃が膨れて苦しい」とか「プロテインを飲むと胃が気持ち悪くなる」という人が結構たくさんいると思いますが、これも消化不良の症状の１つです。
消化不良に加えてリーキーガットもある場合、未消化の食品がが体内に取り込まれてしまい、アレルギーなどの症状に結びつきやすくなります。
消化不良の原因としては、
- 食べすぎ
- 胃酸を抑える薬を飲んでいる
- 胃粘膜が炎症していて胃酸やペプシン（タンパク質分解酵素）の分泌が不足している
- ピロリ菌が産生するアンモニアによって胃酸が中和されている
- 胆嚢を摘出して胆汁の分泌が不足している
- 慢性膵炎で消化酵素の分泌が不足している
などが考えられますが、プロテインが飲めないという人の最大の原因は機能性ディスペプシア（機能性胃腸症）かもしれません。
機能性ディスペプシア（機能性胃腸症）とは、内視鏡検査などでもガンや潰瘍といった器質的疾患が見られないにもかかわらず、胃の痛みや胃もたれ、食後の膨満感、不快感などを覚える疾患です。（Wikipediaの説明を引用しました）
※ただし機能性ディスペプシアと似たような症状を示す他の病気（胃十二指腸潰瘍・胃がんなど）の可能性もあるので気になる場合はちゃんと病院で胃の検査をしてもらうべきです。
健康な人は食事をすると胃の上部を拡張して食べ物を貯められるようにします。空腹時は40~60mlだった容積は食事をすると１～２リットルまで拡張します。このような胃の拡張機能を専門用語で「胃適応性弛緩」と言います。
また胃から十二指腸へ食べ物を排出するスピードも適度に調節さています。このような機能を専門用語で「胃排出」と言います。
機能性ディスペプシアの人は、胃適応性弛緩に問題があり、食事をしても胃の上部が拡張しないため、少食にしないと膨満感で苦しくなったり、ムカムカして気持ち悪くなります。また胃から十二指腸へ食べ物を排出するスピード（胃排出能））も通常より遅いため胃の中に食べ物が滞留する時間が長くなる事も関係しています。
それから機能性ディスペプシアの人は、胃が知覚過敏の状態に陥っていることで正常な胃酸分泌でも灼熱感、痛みやなど引き起こします。（逆流性食道炎の症状と同じですね）
この機能性ディスペプシアの大きな原因がストレスです。
そのメカニズムですが、
まず、ストレスなどがあると脳の視床下部という所からＣＲＨ（副腎皮質刺激ホルモン放出ホルモン）が出て下垂体を刺激します。さらに下垂体は副腎皮質を刺激します。そうやってコルチゾールなどの副腎皮質ホルモンが出ています。
しかし、ＣＲＨは副腎皮質ホルモンの分泌に関与しているだけでなく、迷走神経を介して胃や十二指腸といった上部消化管運動を抑制しているのです（専門用語でＣＲＨ２型受容体というのが関係しています）。そのため機能性ディスペプシアとなります。
また、ＣＲＨは下部消化管運動（結腸）を亢進させます（専門用語でＣＲＨ１型受容体というのが関係しています）。それが過敏症腸症候群の原因となります。
ですから、機能性ディスペプシアかもしれない人、例えばプロテインが飲めないという人に対しては心理療法が必要な人が多いと思います。
ただし心理療法をしなくても、仕事を減らす、介護や育児を他の人に手伝ってもらう、転職・休職する、別居するなどして、精神的、肉体的負荷を減らす事だけでも良くなる事もあるでしょう。
ヒスタミン不耐性
ヒスタミン不耐性はアレルギーとまったく同じ症状が出ます。
本当の（狭義の）アレルギーの場合は異物に対する抗原抗体反応によって体内でヒスタミンが分泌される事により症状がでます。それに対して、ヒスタミン不耐性の場合はヒスタミンが分解できない体質の人がヒスタミンを多く含む食品を摂取する事によって体内にヒスタミンが溢れアレルギーとそっくりの症状が出ます。
ヒスタミンは以下のような食品にたくさん含まれています。
鮮度の落ちた魚（魚の干物、魚の缶詰、魚醤）、キムチ、塩辛、ナチュラルチーズ（とくにパルメザンチーズ、チェダーチーズ、ブルーチーズ）、赤ワイン、ビール、パン酵母、サラミ、熟成ソーセージ、ホウレンソウ、ナス、トマト、エノキダケ、牛肉、とり肉、馬肉、チョコレート、カカオ
ヒスタミンを分解する酵素にはＤＡＯ（ジアミンオキシダーゼ）とＨＮＭＴ（ヒスタミンＮメチルトランスフェラーゼ）があります。
ヒスタミン不耐性の方はＤＡＯ（ジアミンオキシダーゼ）という細胞外のヒスタミンを分解する酵素のサプリメントが効果的な場合があります。ただし、ＤＡＯの合成不足の原因はリーキーガット症候群による事が多いので、根本的解決にはならないかもしれません。
また、専門用語になりますが「低メチル化」という状態だと細胞内のヒスタミンを分解できない体質となります。
細胞内のヒスタミンはＨＮＭＴ（ヒスタミンＮメチルトランスフェラーゼ）という酵素とメチル基を使ってヒスタミンを分解します。しかし、何らかの原因でメチル基が不足していたり、HNMTの働きが阻害されているとヒスタミンを分解できず、細胞内でヒスタミンが増えすぎてしまいます。
なので私はメチル化の検査を非常に重視していますが、いきなりメチル化異常にアプローチするのではなく、先に以下の様な問題にアプローチし解決しておく必要があります。
硫黄不耐性
硫黄不耐性とは、代謝されない亜硫酸塩によって症状が出てきます。
その症状は、吐き気、下痢、頭痛、鼻炎、くしゃみ、気管支炎、ぜんそく様症状、呼吸困難などです。
原因となる亜硫酸塩は、硫黄化合物であるメチオニンやシステインを多く含む食材（タンパク質やユリ科やアブラナ科の野菜など）をたくさん摂取すると体内で増加します。またワインやドライフルーツなどにも防腐剤として亜硫酸塩が添加されています。また栄養療法のクリニックで行われているキレーション療法の薬剤にも硫黄が含まれています。
亜硫酸塩は通常はＳＵＯＸ（亜硫酸オキシダーゼ）という酵素の働きによって硫酸塩に代謝されます。硫酸塩は硫酸抱合という肝臓のフェーズ２という解毒システムに必要な物質です。この硫酸抱合により様々な化学物質を解毒しています。
ところが、硫黄不耐性の人は亜硫酸塩から硫酸塩への代謝ができないため、増えすぎた亜硫酸塩の症状が出やすいだけでなく、硫酸抱合によって解毒されない化学物質の症状も出ます。（後述するフェノール過敏症もそうです）
ですから、硫黄不耐性の人は、単純に硫黄を含む食品を減らすというアプローチでは不十分で、ＳＵＯＸ（亜硫酸オキシダーゼ）を活性して亜硫酸塩を硫酸塩に代謝させる事が必要です。
ＳＵＯＸの活性化にはモリブデンというミネラルが有効です。ＳＵＯＸは遺伝的に活性低下している人もいるので、その場合はサプリメントでがっちり補給したほうが良いと思います。
またヒ素やタングステンにより活性低下しますので、硫黄を含まないサプリメントでデトックスする事が有効な場合もあります。
※昔の私はプロテインを飲んだりして高タンパク食にすると頭痛や下痢になりました。当時はなぜプロテインが合わないんだろうと不思議でしたが、その後、自分が硫黄不耐性だという事がわかってモリブデンをサプリメントで補給するようになってから、プロテインを飲んでも全く大丈夫になりました。
グルテン不耐性とカゼイン不耐性
DPPⅣ酵素は小麦などに含まれるグルテン由来のペプチド（グリアドルフィン）や、乳製品に含まれるカゼイン由来のペプチド（カソモルフィン）を分解する酵素です。
そのサプリメントもあるので、私の検査によってグルテンやカゼインを消化しにくい体質だと判明した人には飲むようにアドバイスしています。あるいはグルテンフリー・カゼインフリーの食事をお薦めしています。
またカゼインやグルテンを消化するDPPⅣ酵素の活性は水銀によって抑制されます。なので水銀中毒によってグルテンやカゼインを消化できない体質、つまりグルテン不耐性＆カゼイン不耐性になっている人がいます。
なのでグルテン不耐性＆カゼイン不耐性を解決するために水銀のチェックとデトックスは重要です。もちろん、水銀中毒がなくてもグルテンやカゼインを過剰摂取していればDPPⅣ酵素は枯渇し、十分に消化できません。あるいは遺伝的にDPPⅣ酵素が不足しているかもしれません。
それから、リーキーガット症候群がある人は、未消化のグルテンやカゼインが容易に体内に吸収されてしまい、やがてアレルギーや自己免疫疾患を発症する事があります。（自閉症や統合失調症とも非常に関係が深いようです。）
グルテンフリー＆カゼインフリーの食事を急に開始すると禁断症状がでる場合がありますが、それは、グリアドルフィンやカソモルフィンには脳内（特に側頭葉）において麻薬のような作用があるためです。
サブスタンスPによる痒み
サブスタンスＰという神経ペプチドも痒みの原因となります。サブスタンスＰの分解酵素にはアンジオテンシン１変換酵素（ＡＣＥ）があり、その酵素活性を高めるためには亜鉛を必要とします。
また、サブスタンスPはDPPⅣ酵素によって分解されますが、DPPⅣ酵素は他にもグルテン（小麦に含まれる）やカゼイン（乳製品に含まれる）を消化する酵素でもあるため、過剰なグルテンやカゼインの摂取によってDPPⅣ酵素は枯渇します。またDPPⅣ酵素の活性は水銀によって抑制されます。なので水銀中毒によってサブスタンスＰが分解されず痒みが増強します。水銀のチェックとデトックスは重要です。あるいは遺伝的にDPPⅣ酵素が不足しているかもしれません。
フェノール過敏症（不耐症）
フェノール過敏症とはフェノール類多く含む食品を摂取する事によって、以下のような様々な症状がでる事です。サリチル酸不耐症やチラミン不耐症もフェノール過敏症の一種です。
疲労、 頭痛、 睡眠障害、下痢、 夜尿症・失禁、 発疹・かゆみ、 呼吸の問題、 赤い頬や赤い耳、 高フェノール食品を欲しがる、うつ、関節痛、多動、自傷行為、焦燥感、攻撃的な態度
そして、フェノールの摂取源としては以下のようなものがあります。しかし、フェノールはほとんどの食品に含まれているため完全に回避することはできません。
- ポリフェノール
- コーヒーのクロロゲン酸、お茶のカテキンやタンニン、ぶどうのアントシアニン、大豆のイソフラボン、ウコンのクルクミン、ごまのリグナン、いちごのエラグ酸など
- サリチル酸
- ベリー類、りんご、ぶどう、トマト、アーモンド、スイカ、薬のアスピリンなど
- アミン類（ヒスタミン、チラミンなど）
- ワイン、チーズ、ココア、チョコレート、バナナ、魚の干物や缶詰、サラミ
- グルタミン酸
- 化学調味料やグルテンに多く含まれる。
- 人工フェノール
- プラスチックから溶け出るビスフェノールＡ（ＢＰＡ）
フェノール過敏症の対策
- フェノールの摂取を減らす
- 特にグルテンや化学調味料やコーヒーは減らす事をおすすめします。
- 硫酸化やメチル化のサポート
- フェノールは硫酸化（硫酸抱合）やメチル化によって分解されます。よって硫酸化やメチル化の障害によってフェノール過敏症になります。
硫酸化に必要な硫酸塩を合成するために硫黄を多く含む食品を摂取します。特にシステインやメチオニンという硫黄含有アミノ酸を多く含む動物性蛋白質やプロテインパウダー、ニンニクや玉ねぎなどのユリ科の野菜やブロッコリやキャベツなどのアブラナ科の野菜が硫黄のよい供給源です。
また硫酸塩を合成する酵素であるＳＵＯＸ（亜硫酸オキシダーゼ）に必要なモリブデンをサプリメントでしっかり摂取する必要があるかもしれません。
それから有害化学物質や薬も硫酸化によって代謝・解毒されます。なので、それらをたくさん摂取していると硫酸塩が枯渇しフェノールが分解できなくなりますので注意が必要です。 - フェノール類をサポートするサプリメントの使用
- Houston Enzymes社のNo-Fenolというサプリメントがあります。高価なサプリメントなので私はおすすめする事はありませんが、「こんなのもあるよ」というご紹介くらいで書いておきます。
- 腸内環境を整える
- フェノールは腸内の酵母の繁殖や微生物の副産物としても産生されるからです。